2010年12月26日日曜日

純米吟醸酒 出羽桜を飲む

出羽桜酒造株式会社
出 羽 燦々 誕 生 記 念(本生)純米吟醸

「DEWA33」の酒質基準
・「出羽燦々」(種苗登録申謂中)を100%使用していること。
・純米吟醸酒であること。
・精米歩合55%以下であること。
・山形酵母を使用していること。
・山形オリジナル麹菌「オリーゼ山形」使用のこと。

2本手に入りましたが、多すぎるので・・
 正月の酒これ。
 自分の感じでは、ちょっと甘口かな。
 含むと、麹の風味が口の中に広がります。
 飲みにつれ、じわじわと旨みが滲み出してくると言えばよいのか、濃醇さはないが、穏やかな味わいの中にコクがある感じ。
 わずかに木の香りを感じますが樽酒?ではないはずです。
 無濾過生原酒ではありますが、そんなに癖がないですが、日本酒としては深みのあるお酒です。
 おいしいので飲みすぎに注意、1本は友人にあげましょう。

2 件のコメント:

  1. 出羽桜は、スキです。飲みやすいです。
    HDDの整理と年末の録画予約でばたばたです。
    今日も木工をカンバリます。

    返信削除
  2. TXIさん、こんにちは
    今年中に持っていきますので、飲んでください。

    返信削除