純米吟醸酒 出羽桜を飲む

http://www.dewazakura.co.jp/

出羽桜酒造株式会社

出 羽 燦々 誕 生 記 念(本生)純米吟醸

「ＤＥＷＡ３３」の酒質基準

・「出羽燦々」（種苗登録申謂中）を１００％使用していること。

・純米吟醸酒であること。

・精米歩合55％以下であること。

・山形酵母を使用していること。

・山形オリジナル麹菌「オリーゼ山形」使用のこと。

2本手に入りましたが、多すぎるので・・

　正月の酒これ。

　自分の感じでは、ちょっと甘口かな。

　含むと、麹の風味が口の中に広がります。

　飲みにつれ、じわじわと旨みが滲み出してくると言えばよいのか、濃醇さはないが、穏やかな味わいの中にコクがある感じ。

　わずかに木の香りを感じますが樽酒？ではないはずです。

　無濾過生原酒ではありますが、そんなに癖がないですが、日本酒としては深みのあるお酒です。

　おいしいので飲みすぎに注意、1本は友人にあげましょう。